波尔多拥有超过10000名葡萄种植者和60多个不同的产区，难怪波尔多是法国的红葡萄酒轮。波尔多盛产的葡萄酒中超过85%是红葡萄酒，主要来自赤霞珠、品丽珠和梅洛葡萄。波尔多的两个主要红葡萄酒产区被恰当地称为“左岸”和“右岸”。

　　波尔多位于法国西海岸，被吉伦特河口一分为二，吉伦特河口分为多尔多涅河和加龙河。在查看该地区的地图时，吉伦特河北部和右侧的区域是右岸，下方和左侧的区域构成左岸。

　　左岸包括波尔多市以北的梅多克葡萄酒产区。其四个最著名的产区，从北到南，分别是圣埃斯泰夫、波亚克、圣朱利安和玛歌。波尔多市中心以南，左岸包括佩萨克-雷奥良和格拉夫，以及以甜葡萄酒而闻名的苏玳和巴萨克。右岸最著名的产区是波美侯和圣爱美隆，以及其四个“卫星”产区。这些是蒙塔涅，吕萨克，普瑟岗和圣乔治圣爱美隆。

　　左岸地形大多平坦，下面有砾石表土和石灰岩。与右岸葡萄酒相比，葡萄酒通常具有更多的单宁和更大的整体结构，右岸通常由石灰岩表面组成，砾石较少，黏土较多。右岸葡萄酒往往富含水果，口感较软，单宁和酸含量较低。右岸葡萄酒主要以梅洛为基础，使用品丽珠、赤霞珠、马尔贝克和小维多作为混合成分。

　　左岸的土壤砾石含量较高，有利于赤霞珠葡萄。来自左岸的法国葡萄酒通常需要更多时间才能成熟，并且会陈酿多年。虽然右岸适合的土壤中粘土较多，但更喜欢具有早熟特征的梅洛葡萄。

　　右岸葡萄酒通常更适合波尔多葡萄酒的初学者，因为它们的单宁含量较低，水果味更浓郁，并且最初更具吸引力。

　　还应该指出的是，波尔多地区也以苏玳而闻名，这是一种令人愉悦的甜白葡萄酒，以出产世界上最好的甜酒之一的贵腐酒而闻名。